Смак
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Смак у фізіології — один із видів хеморецепції; відчуття, що виникає в ротовій порожнині під дією різних речовин, переважно на рецептори смаку. У людини відчуття смаку виникає при участі іншіх рецепторів.
Зміст |
[ред.] Історія
Письмові свідчення підтверджують, що з давних часів люди розрізняли солодкий, гіркий, кислий, солоний смак. Крім того, сучасна людина в різних країнах може розпознавати такі смаки, як умамі, терпкий, пекучий, лужний та ін.
Сучасне вивчення сприйняття смаку показує, що Гіпократова чотирикомпонентна координатна схема смакового сприйняття є дуже приблизною. Існуючі типи рецепторів смаку можуть передавати сигнали від різних речовин-стимулів, дія яких помітно інтерферує, особливо в залежності від їх концентрації [1].
[ред.] Див. також
[ред.] Примітки
[ред.] Література
 |
Портал «Біологія» |
|---|---|
 |
Смак у Вікісловнику? |
 |
Смак на Вікісховищі? |
- Благовещенская Н. С., Мухамджанов Н. З. Вкус и его нарушения при заболеваниях уха и мозга, М., 1985;
- Физиология человека, под ред. Р. Шмидта и Г. Тевса, пер. с англ., т. 2, с. 192, М., 1985;
- Функциональные системы организма, под ред. К. В. Судакова, с. 201, М., 1987.
