Смак

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

На язиці рецептори гіркого розташовані переважно в зоні 1, кислого — 2, солоного — 3, солодкого — 4

Смак в фізіології — один із видів хеморецепції; відчуття, що виникає в ротовій порожнині під дією різних речовин, переважно на рецептори смаку.

• В людини відчуття смаку виникає при участі іншіх рецепторів.

[ред.] Історія

Письмові свідчення підтверджують, що з давних часів люди розрізняли солодкий, гіркий, кислий, солоний смак. Крім того, сучасна людина в різних країнах може розпознавати такі смаки, як умамі, терпкий, пекучий, лужний та ін.

Сучасне вивчення сприяття смаку показує, що Гіпократова чотирьохкомпонентна координатна схема смакового сприяття є дуже приблизною. Існуючі типи рецепторів смаку можуть передавати сигнали від різних речовин-стимулів, дія яких помітно інтерферує, особливо в залежністі від їх концентрації ^[1].

[ред.] Посилання

[ред.] Зовнішні посилання

Гляньте смак у Вікісловнику, вільному словнику.

• Answers to several questions of curious kids about taste