Смак
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Смак в фізіології — один із видів хеморецепції; відчуття, що виникає в ротовій порожнині під дією різних речовин, переважно на рецептори смаку.
- В людини відчуття смаку виникає при участі іншіх рецепторів.
[ред.] Історія
Письмові свідчення підтверджують, що з давних часів люди розрізняли солодкий, гіркий, кислий, солоний смак. Крім того, сучасна людина в різних країнах може розпознавати такі смаки, як умамі, терпкий, пекучий, лужний та ін.
Сучасне вивчення сприяття смаку показує, що Гіпократова чотирьохкомпонентна координатна схема смакового сприяття є дуже приблизною. Існуючі типи рецепторів смаку можуть передавати сигнали від різних речовин-стимулів, дія яких помітно інтерферує, особливо в залежністі від їх концентрації [1].
[ред.] Посилання
[ред.] Зовнішні посилання
| Гляньте смак у Вікісловнику, вільному словнику. |
|
|||||