Гриль

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Приготування овочів на грилі

Гриль (від фр. grille, англ. grill — «решітка, ґрати») — переносна чи стаціонарна установка для приготування страв за допомогою теплового випромінювання від горіння деревного вугілля, горючого газу, електронагрівачів чи ламп інфрачервоного випромінювання[1].

Гриль може бути вмонтований в газову плиту, мікрохвильову піч. Метод приготування їжі за допомоги грилю називають грилюванням.

Види[ред. | ред. код]

Електричний[ред. | ред. код]

В електричному грилі нагрів відбувається від електричного нагрівального елементу без використання вугіллячи брикетів[2].

Газовий[ред. | ред. код]

Газові грилі зазвичай використовують пропан або бутан (зріджений нафтовий газ) або природний газ як джерело палива, при цьому газове полум’я або безпосередньо готує їжу, або нагріває елементи гриля, які, своєю чергою, випромінюють тепло, необхідне для приготування їжі.[3]

Інфрачервоний[ред. | ред. код]

Інфрачервоні грилі працюють шляхом запалювання газового палива для нагрівання керамічної плитки, змушуючи її випромінювати інфрачервоне випромінювання за допомогою якого готується їжа.

Вугільний[ред. | ред. код]

Вугільні грилі використовують вугільні брикети або натуральне кускове деревне вугілля як джерело палива.  Під час спалювання деревне вугілля перетворюється на вуглинки, які випромінюють тепло, необхідне для приготування їжі. Найпростішим серед вугільних грилів є мангал.[4]

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Які бувають види вугільних грилів. Архів оригіналу за 3 жовтня 2021. 
  2. Dmitry (22 липня 2020). Гриль: види та переваги - Смачно.укр :: Смачно по-українськи (укр.). Процитовано 2 листопада 2023. 
  3. Види сучасних грилів. Українська «Преса» Онлайн (uk-ua). 7 лютого 2022. Процитовано 2 листопада 2023. 
  4. Mariani, John F. (2015). The encyclopedia of American food and drink (англійською). New York, Boston, Massachusetts: Bloomsbury. ISBN 9781785391217.