Тарт

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Яблучний тарт

Тарт (фр. tarte) — типовий для французьскої кухні відкритий пиріг з особливого пісочного тіста, яке замішується, як правило, без додавання солі або цукру. Може бути десертом або основною стравою. Випікається як піца — у вигляді звичайного коржа, або в спеціальних плоских формах для випічки з рифленим краєм або у формах для тортів. Як начинка для тарту використовуються овочі, м'ясо, риба, які заливають вершково-яєчною масою. З солодких тартів найбільш часто зустрічаються яблучний, вишневий, малиновий. Тарти, запечені в маленьких формочках, називаються тарталетками. А тарти, що готуються відразу після закладки дров, в старовину звалися тартинками.

Тарти можна запікати в духовках, печах і навіть барбекю. При використанні останнього способу виходить унікальний неповторний смак страви із нотами димку.

Посилання[ред.ред. код]