Гуаровий біб

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Гуар
Стручки гуарових бобів
Стручки гуарових бобів
Біологічна класифікація
Царство: Plantae
Eudicots
- Rosids
Ряд: Fabales
Родина: Fabaceae
Рід: Cyamopsis
Вид: C. tetragonoloba
Біноміальна назва
Cyamopsis tetragonoloba
(L.) Taub.
Синоніми
Cyamopsis psoralioides L.

Гуаровий біб (лат. Cyamopsis tetragonoloba) - зернобобова культура, джерело гуарової камеді. Рослина з волохатими трійчастими листками і рожевими квітками; досягає у висоту до двох метрів. Найкраще росте в умовах, з частими опадами, але добре виносить і посушливі умови[1]. 80% світового виробництва припадає на Індію, центром розвитку якої є м.Джодхпур в штаті Раджастан. Вирощується в основному в північно-західній Індії і Пакистані[2], в меншій мірі вирощується у напівпустельнихрайонах Техасу в США[3] Австралії і Африці.

Використання[ред.ред. код]

Свіжі зелені стручки використовуються в їжу. Вся рослина використовується як корм худобі. Гуарові боби мають великий ендосперм, який містить галактоманнана камедь - речовину, яка утворює гель у воді. Речовина широко відома як гуарова камідь (Е412) і використовується в молочних продуктах, морозиві, ковбасних виробах і ін.

Примітки[ред.ред. код]

  1. "Guar Gum" - Agro Gums
  2. "Guar Gum" Midwest Herbs
  3. "Guar Production" Vernon Agricultural Research & Extension Center, Texas A&M Univ.