Щириця
| Щириця | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| Синоніми | ||||||||||||
| Acanthochiton Torr. Acnida L. |
||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
Щириця (щариця) або амарант (Amaranthus) — рід трав'янистих однорічних рослин родини Амарантові. Відомо 55 видів; в Україні — 9, бур'яни: Щириця звичайна (A. retroflexus) — бур'ян переважно просапних культур; Щириця лободовидна (A. blitum) — бур'ян городів, садів; Щириця біла (A. albus) росте на узбіччях доріг, насипів; Щириця розлога (А-нт розлогий) (A. oesberg) Однорічна красива рослина, висотою 70-80 см. Період цвітіння 8 тижнів. Суцвіття довгі червоного кольору. Характеризується лікувальними і вітамінними властивостями.
Щириця є перспективною білковою культурою: урожайність її сягає 60 ц/га; білок за амінокислотним складом унікальний — він містить до 35 % незамінних амінокислот; лізину в ній у 3-3,5 рази більше, ніж у білку пшениці; жирнокислотний склад близький до складу обліпихової олії; щириця багата на вітаміни, серед мінеральних речовин щириці є такі важливі мікроелементи, як кремній, цинк, мідь, магній.[1] Продукти із щирицею здатні зменшувати токсичний ефект радіоактивного опромінення організму.[2]
Примітки [ред.]
- ↑ Дробот, В. И. Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности / В. И Дробот. – К .: Урожай, 1988. – 150 с.
- ↑ Дейниченко Г.В., Рябушко В.І., Голуб М.О., Крамаренко Д.П., Своєволіна Г.В. Використання білкових гідролізатів у технологіях функціональних хлібобулочних виробів // Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Науковий журнал. — № 1(41)’2009
Див. також [ред.]
Література [ред.]
- Центр насіння ,,Родос". Дані переписані із пакету насіння.
- Енциклопедія українознавства. У 10-х томах. / Головний редактор Володимир Кубійович. — Париж; Нью-Йорк: Молоде життя, 1954—1989.
