Жинтиця

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Жинтиця (словац. Žinčica, пол. Żętyca, zyntyca, zintyca, zimbora, ймовірно походить від рум. Jintiţă), популярний молочний напій в Словаччині, на сході Чехії і в польських та українських Карпатах, субпродукт при виробництві бринзи та оштєпків. Жинтиця являє собою сироватку з овечого молока зі слідами сиру. Її вживають гарячою та охолодженою. Вважається, що жинтиця корисна для здоров'я. Жирність овечої жинтиці 3-4%, а коров'ячо-овечої 2-3%.

Посилання[ред. | ред. код]

Література[ред. | ред. код]

  • Maciej E. Halbański, Leksykon sztuki kulinarnej, Wydawnictwo „WATRA”, Warszawa 1986, wydanie drugie, ISBN 83-225-0106-4, s. 216.
  • ↑ Magda Krämer: Zakopane. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza, 2007, s. 1. ISBN 978-83-7073-483-1.