Вітаміни

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Вітамі́ни, (лат. vitae — життя) — органічні сполуки різної хімічної природи, необхідні в невеликих кількостях для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів. Багато вітамінів є попередниками коферментів, які беруть участь у ферментативних реакціях. Людина і тварини не синтезують вітаміни, або синтезують у недостатній кількості, тому повинні одержувати їх з їжею. Нестача вітамінів приводить до порушення обміну речовин. Джерелом вітамінів найчастіше є рослини. Звичайно вітаміни поділяються на

розчинні у воді: (В₁ (тіамін), B₂ (рибофлавін), B₃ (нікотинамід, нікотинова кислота), B₄ (аденін), В₅ (пантотенова кислота), B₆ (піридоксин, піридоксаль, піридоксамін), B₈ (інозитол), B₉ (фолієва кислота), B₁₀ (параамінобензойна кислота), B11 (BC) (холін), B₁₂ (кобаламін), С (аскорбінова кислота), H (B₇) (біотин));
нерозчинні у воді: (А (ретинол), D₂ (кальциферол), D₃ (холекальциферол), Е (бета-каротин), К₁ (філохінон)).

[ред.] Історія відкриття

У 1912 р. для позначення додаткових харчових факторів, що у малих кількостях ефективні для лікування ряду захворювань, Функ ввів термін вітамін. Тоді виділяли лише 2 вітаміни — А (жиророзчинний), В (водорозчинний), сьогодні їх кількість сягає десятків.

Вікова групи	A, мкг	B₁, мг	B₂, мг	B₆, мг	B₉, мкг	B₁₂, мкг	B₃, мг	C, мг	D, мкг	E, мг	K, мкг
Добова потреба населення України у вітамінах
0 — 3 місяці	400	0,3	0,4	0,4	25	0,5	5	30	8	3	5
4 — 6 місяців	400	0,4	0,5	0,5	40	0,5	6	35	10	4	8
7 — 12 місяців	500	0,5	0,6	0,6	60	0,6	7	40	10	5	10
1 — 3 роки	600	0,8	0,9	0,9	70	0,7	10	45	10	6	15
4 — 6 років	600	0,8	1	1,1	80	1	12	50	10	7	20
6 років (учні)	650	0,9	1,1	1,2	90	1,2	13	55	10	8	25
7 — 10 років	700	1	1,2	1,4	100	1,4	15	60	2,5	10	30
11 — 13 років (хлопчики)	1000	1,3	1,5	1,7	160	2	17	75	2,5	13	45
11 — 13 років (дівчатка)	800	1,1	1,3	1,4	150	2	15	70	2,5	10	45
14 — 17 років (хлопці)	1000	1,5	1,8	2	200	2	20	80	2,5	15	65
14 — 17 років (дівчата)	1000	1,2	1,5	1,5	180	2	17	75	2,5	13	55
Чоловіки 18 — 60 років	1000	1,6	2	2	250	3	22	80	2,5	15
Жінки 18 — 60 років	1000	1,3	1,6	1,8	200	3	16	70	2,5	15
чоловіки 60 — 74 роки		1,7	1,7	3,3	250	3	15	100	2,5	25
чоловіки >= 75 років		1,5	1,5	3	230	3	13	90	2,2	20
жінки 60 — 74 роки		1,5	1,5	3	230	3	13	100	2,5	20
жінки >= 75 років		1,5	1,5	3	230	3	13	90	2,2	20