Мжавеулі
.JPG) Мжавеулі (зліва направо): зелений маринований перець, маринований часник, джонджолі, капуста по-гурійськи, мариновані огірки | |
| Походження |  Грузія |
|---|---|
Мжавеу́лі (груз. მჟავეული; мжаве — кислий) — грузинські різносоли, які подаються до столу разом із основною стравою.
Складові частини
Мжавеулі в різних варіантах може містити різні смакоти: помідори (червоні і зелені), перці, цибуля-порей, часник, капусту, квітки колхідської клокички (Джонджолі), огірки.
Мжаве комбосто
Мжаве комбосто (груз. მჟავე კომბოსტო) — капуста по-грузинськи (по-гурійськи). Основними компонентами є білокачанна капуста, коренеплоди буряка, селери, часник і гострий стручковий перець[1].
Мжаве ніорі
Мжаве ніорі (груз. მჟავე ნიორი) — маринований часник. Для приготування використовують молодий часник. Як розсол застосовують винний оцет і воду. Іноді додають гранатовий сік і свіжий тархун[2].
Джонджолі
Джонджолі (груз. ჯონჯოლი) — квашені суцвіття колхідської клекачки, за смаком нагадують каперси. Після чотирьох-шести тижнів засолювання їх віджимають від розсолу, приправляють олією, ріпчастою і зеленою цибулею, а також винним оцтом.
Примітки
- ↑ Капуста по-грузински на Solenya.ru
- ↑ Маринованный чеснок // Solenya.ru
| Основні страви | _A_Story_of_Encounters,_2023-2024,_Art_%26_History_Museum,_Brussels.jpg) | |
|---|---|---|
| Гарніри та закуски | ||
| Соуси та спеції | ||
| Молочні страви | ||
| Десерти та ласощі | ||
| Алкогольні напої | ||
| Безалкогольні напої | ||
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |