Фісташкова олія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Фісташкова олія

Фісташкова олія — це пресована олія, отримана із плодів фісташкових горішків Pistacia vera.

Кулінарне використання[ред. | ред. код]

У порівнянні з іншими горіховими оліями, фісташкова олія характеризується особливо сильним ароматом. Як і інші горіхові олії, смак схожий на горіх, з якого добута олія. Фісташкова олія має високий вміст вітаміну Е (19мг/100г). Вона містить 12,7% насичених жирів, 53,8% мононенасичених жирів, 32,7% лінолевої кислоти і 0,8% омега-3 ненасичених жирних кислот.[1] Фісташкова олія використовується для додання аромату овочам, які готуються на пару.[2]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Virgin pistachio oil. Архів оригіналу за 21 липня 2013. Процитовано 13 квітня 2012. 
  2. The Nutrition Source - Recipes [Архівовано 18 січня 2013 у Wayback Machine.] from Harvard University School of Public Health [Архівовано 18 січня 2013 у Wayback Machine.]. Retrieved June 2009.