Кокосова олія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Тверда кокосова олія

Кокосова олія — рослинна жирна олія, що отримується з копри. Часто виготовляється гарячим пресуванням свіжої висушеної м'якоті кокосового горіха. Рідше використовується метод холодного пресування висушеної копри. Цей метод більш щадний, що дозволяє зберегти всі корисні властивості олії. Однак при цьому методі можна отримати не більше 10% олії. Тому олії, отримані методом холодного пресування, більш дорогі.

Кокосова олія, про корисні властивості косметичних якої було відомо ще з часів правління Клеопатри, сьогодні знаходить широке застосування в косметології. Ще в ті далекі часи багаті красуні використовували кокосову олію для волосся, шкіри обличчя, рук і тіла, як цінний зволожуючий, поживний і омолоджуючий натуральний засіб, завдяки їй, підтримували свою красу, доглянутість і благородний зовнішній вигляд.

На сьогоднішній день ситуація особливо не змінилася. І навіть факт наявності величезного вибору найрізноманітніших косметологічних препаратів не знизив популярність застосування кокосової олії. Тепер цей продукт став ще більш доступним, абсолютно будь-яка жінка може з успіхом використовувати його в догляді за собою.

Види кокосової олії[ред. | ред. код]

Сировина для кокосової олії

Існує два різновиди олії кокосу — нехарчова і харчова. Останню можна знайти в магазинах. Її унікальність полягає в тому, що при нагріванні вона не виділяє канцерогенів. Нею можна замінити звичну соняшникову олію, і тоді страви набудуть вишуканий смак. Вона підходить для приготування випічки, солодких і овочевих страв, морепродуктів, заправки салатів і додавання в каші та напої.

Виробники використовують засіб як харчову добавку для виробництва маргарину і начинок для тортів.

Застосування[ред. | ред. код]

Кокосова олія багата речовинами і позитивно впливає на стан шкіри, а тому є досить поширеним інгредієнтом різних косметичних засобів промислового виробництва. Також цей корисний рослинний продукт в домашній косметології можна використовувати для збагачення різних кремів, масок, бальзамів, тоніків і лосьйонів і будь-яких інших косметичних засобів, призначених для живлення, пом'якшення або зволоження шкіри (перед додаванням кокосової олії її слід попередньо розтопити на водяній бані (при температурі не вище 40-45 ° С).

Кокосова олія найкраще підходить для щоденного догляду сухої, подразненої, запаленої, грубої, зрілої або зі'ялох шкіри обличчя і тіла (в тому числі кокосову олію можна використовувати для делікатного догляду за чутливою шкірою навколо очей і області декольте). Застосування кокосової оліх для догляду за проблемною або жирною шкірою не рекомендується, так як цей продукт може провокувати появу на шкірі камедонів.

Для догляду за шкірою рекомендується використовувати тільки рафіновану кокосову олію, додаючи її в невеликій кількості в готові косметичні препарати (в засобах для догляду за шкірою обличчя частка кокосової олії не повинна перевищувати 10%, а засобах для догляду за шкірою тіла оптимальний вміст кокосової олії — 30 % від загальної маси косметичного засобу).

У чистому, нерозбавленому вигляді нерафіновану кокосову олію допустимо використовувати лише для догляду за волоссям, для обробки тріщин шкіри на п'ятах або для обробки згрубілих ділянок шкіри в області ліктьових згинів.

Шкода кокосової олії[ред. | ред. код]

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, продукт майже не має протипоказань. Від нього потрібно відмовитися лише при індивідуальній непереносимості.

Продукт в їжу слід вживати помірно. У день можна з'їдати не більше 3-х ложок.

Кокосова олія для дітей не завдає шкоди. Існують дані про те, що вона допомагає знизити частоту судом у дітей, які страждають від епілепсії, а також поліпшити стан дітей-аутистів. Зовнішньо для дітей олію можна застосовувати для лікування зіпрілостей, подразнень і для зняття свербіння після укусів комах. У новонароджених вона допоможе безболісно усунути скоринки волосистої ділянки голови.

Склад олії[ред. | ред. код]

До складу кокосової олії входять також бетаїн, етоксілати жирних складних ефірів, етаноламід, полісорбати, моногліцериди, поліоли складних ефірів, вітаміни (А, Е, B1, B2, B3, К і С), залізо, кальцій, фосфор і інші макро і мікроелементи .

Цікаві факти про кокосову олію[ред. | ред. код]

Кокосова олія справедливо потрапила в нову категорію продуктів, яка називається Суперфуд. Серед її переваг є те, що вона сприяє зниженню ваги, і поліпшення діяльності мозку, оздоровлює шкіру.

1.Кокосова олія містить жирні кислоти з потужними медичними властивостями.[ред. | ред. код]

У недавньому минулому її вважали шкідлтвою через вміст насичених жирів. Фактично, кокосова олія — один з найбагатших джерел насичених жирів, відомих людям (зміст збагачених жирних кислот становить в ній 90%). Одні дослідження стверджують, що насичені жири найшкідливіші, але багато інших за участю сотень тисяч людей не виявили їх зв'язку із захворюваннями серця. На додаток до цього, кокосова олія містить не звичні нам насичені жири, тобто ті, що є, наприклад, в стейказ або в сирі, а так звані MCT (среднецепочечние тригліцериди). У той час як більшість жирних кислот в дієтології — це довголанцюгові кислоти, MTC засвоюється організмом інакше: вони відправляються безпосередньо з шлунково-кишкового тракту в печінку, де використовуються як швидкий ресурс енергії або перетворюються в кетони, які можуть мати терапевтичний ефект при захворюваннях мозку, таких як епілепсія і хвороба Альцгеймера.

2.Населення, яке вживає в їжу кокосову олію - здорове.[ред. | ред. код]

Взагалі, кокосова олія для європейців є досить екзотичною, і в основному її використовують тільки ті, хто стурбований питанням здорового харчування. Але найкращим прикладом групи людей, які вживають її на постійній основі, є жителі Токелау, які живуть на островах в Тихому океані. Вони отримують 60% калорій з кокоса і є найбільшими споживачами насичених жирів в світі. Їхнє самопочуття прекрасне, і немає ніяких свідоцтв захворювань серця.

3.Кокосова олія дозволяє спалювати більше жиру.[ред. | ред. код]

Ожиріння — одна з найбільш серйозних проблем на планеті. Поки одні люди думають, що ожиріння — це лише справа калорій, інші вважають, що їхнє джерело не менш важливе. Встановлений факт, що різна їжа по-різному впливає на наше тіло і гормони. МСТ в кокосовій олії можуть збільшити кількість спалюваних калорій, у порівнянні з іншими жирами. Одне з досліджень показало, що 15-30 грам МСТ в день збільшує витрату енергії на 5%, що в середньому становить 120 ккал в день.

4.Кокосова олія вбиває шкідливі мікроорганізми.[ред. | ред. код]

Майже 50% жирних кислот кокосової оліх це 12-карбонлауріновая кислота. При її розщепленні в шлунку утворюється субстанція, яка має назву монолаурін. Лауринова і монолауріновая кислоти вбивають патогенні мікроорганізми, такі як золотистий стафілокок і кандида альбіканс, які можуть стати причиною неприємних грибкових інфекцій.

Кокосова олія зменшує відчуття голоду.

Цікавий факт, що кокосова олія може зменшувати відчуття голоду, допомагаючи вам їсти менше. Цей ефект пов'язаний з тим, як жирні кислоти засвоюються організмом: утворювані при цьому процесі кетони мають ефект, що знижує апетит. В одному з досліджень здорові чоловіки брали їжу, що містить різну кількість середньоланцюгових і довголанцюгових тригліцеридів. Ті, хто отримував МСТ, вживали в середньому на 256 ккал менше. В іншому дослідженні чоловіки, які вживали в більшості своїй МСТ на сніданок, вибирали менш калорійну їжу в обід. Дослідження були невеликими і нетривалими, але в довгостроковій перспективі це може надати величезний вплив на вагу.

Джерела[ред. | ред. код]