Битки

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Котлета відбивна з гарніром

Битки (іноді відбивні) — страва із м'яса, шматочки м'яса, зажарені у яйці або у клярі. Битки досить популярні в Україні.

Вегетаріанські битки[ред.ред. код]

Із поширенням вегетаріанства почали готувати вегетаріанські битки. В Україні такі битки почали готували масово десь із початку 2000-х років. Найчастіше замість м'яса беруть соєвий продукт[1] або гречку.[2] Щоб надати смак котлеті, використовують різноманітні спеції — чорний перець, карі або купують готові соєві битки, наприклад, ТМ "Екона".[1][3][4][5]

Приготування[ред.ред. код]

М'ясо свинини відбивали, солили, перчили, вивалювали у дрібно посіченому часнику і потім вмокали у збите яйце, панірують у борошні або змочують у клярі.[6] Піджарювали на сковорідці з двох сторін на олії.[7]

Щоб битки були м'якішими, їх складали в горщик, пересипали цибулею, заливали бульйоном і тушкували 10-20 хвилин на слабкому вогні.

Зажарені у яйці битки часто називають київськими.[8]

Див. також[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]