Кокосова олія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Кокосове масло)
Перейти до: навігація, пошук
Тверда кокосова олія

Кокосова олія (Кокосове масло) — рослинна жирна олія, що отримується з копри. Часто виготовляється гарячим пресуванням свіжої висушеної м'якоті кокосового горіха. Рідше використовується метод холодного пресування висушеної копри. Цей метод більш щадний, що дозволяє зберегти всі корисні властивості олії. Однак при цьому методі можна отримати не більше 10% масла. Тому олії, отримані методом холодного пресування, більш дорогі, але і корисніші. Застосовується головним чином у миловарінні, для виготовлення косметичних засобів, для приготування охолоджуючих начинок у вафельні торти і у виробництві маргарину. При нагріванні до 27°C стає прозорою, рідкою, солом'яно-жовтого кольору.

Склад олії[ред.ред. код]