Піццокері
Піццокері — різновид тальятеле, плоска, стрічкова паста, складається з 20% гречаного борошна і 80% пшеничного борошна. Класичні піццокері, приготовані в Граубюндені або в Вальтеліні, готуються з зеленню та картоплею з додаванням сиру «Pizzocerino», «Valtellina Casera», «Grana Padano» або «Пармезан», сервірується часником, злегка обсмаженому у вершковому маслі. З пасти готують суп, до складу якого входить квасоля, капуста, помідори, морква, цибуля, селера, твердий сир.
Піццокері можна легко приготувати вручну. Також існують напівфабрикати піццокері.
У Тельо проводиться два ярмарки — Свято піццокері (La Sagra dei Pizzoccheri) в липні, і Золоте піццокері (Pizzoccheri d'Oro) у вересні.
 | Ця стаття не містить посилань на джерела. |
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її. |
