Битки
.jpg) | |
Битки (іноді відбивні) — страва із м'яса, різані, попередньо відбиті, шматки м'яса, обсмажені у збитому яйці або у клярі. Битки досить популярні в Україні.
М'ясо свинини відбивали, солили, перчили, вивалювали у дрібно посіченому часнику і потім вмокали у збите яйце, панірують у борошні або змочують у клярі.[1] Смажити на сковорідці з двох сторін на олії.[2]
Щоб битки були м'якішими, їх складали в горщик, пересипали цибулею, заливали бульйоном і тушкували 10–20 хвилин на слабкому вогні.
-
Соєві биточки "Сто пудов", 2020 -
Соєвий биток
Із поширенням вегетаріанства почали готувати вегетаріанські битки. В Україні такі битки почали готували масово десь із початку 2000-х років. Найчастіше замість м'яса беруть соєвий продукт[3] або гречку.[4] Щоб надати смак котлеті, використовують різноманітні спеції — чорний перець, карі або купують готові соєві битки, наприклад, ТМ «Екона».[3][5][6][7]
- ↑ Битки київські, beregina.com, 21 вересня 2014
- ↑ Битки українські [Архівовано 23 лютого 2017 у Wayback Machine.], beregina.com
- ↑ а б Продукция. компанія "Екона". Архів оригіналу за 10 серпня 2017. Процитовано 13 липня 2017.
- ↑ Гречані битки. Архів оригіналу за 12 жовтня 2017. Процитовано 13 липня 2017.
- ↑ Рецепт: Смажене соєве м'ясо – відбивні в клярі. Українські страви. Архів оригіналу за 15 липня 2017. Процитовано 13 липня 2017.
- ↑ Рецепты приготовления соевых блюд. ТОВ ЕККО. Архів оригіналу за 6 травня 2017. Процитовано 13 липня 2017.
- ↑ Соєві битки [Архівовано 10 жовтня 2017 у Wayback Machine.], kulinar.in.ua
- Рецепт: свинячі битки по-українськи [Архівовано 11 липня 2017 у Wayback Machine.], EpochTimes.com.ua
- Битки по-украински [Архівовано 7 грудня 2017 у Wayback Machine.]
- Свинячі битки по-українському [Архівовано 26 липня 2017 у Wayback Machine.], Про Україну
- Відбивні — покрокові рецепти [Архівовано 11 листопада 2021 у Wayback Machine.]
