Мангеттен (коктейль): відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Інтерактивний перегляд історії
(Переглянути усі неперевірені зміни)
[очікує на перевірку][очікує на перевірку]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
Reformat 1 URL (Wayback Medic 2.5)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot
додано ароматний профіль
Рядок 2: Рядок 2:
{{Otheruses|Мангеттен (значення)}}
{{Otheruses|Мангеттен (значення)}}
'''«Манге́ттен»''' (від назви острова [[Мангеттен]], [[Нью-Йорк]])&nbsp;— популярний [[коктейль]], що складається з солодкого червоного [[вермут]]а і [[бурбон]]а. Коктейль з'явився наприкінці XIX століття в [[Сполучені Штати Америки|США]], потім поширився в [[Європа|Європі]], головним чином в [[Англія|Англії]]. Змішують з льодом в [[шейкер]]і (метод ''stir''&nbsp;— перемішування [[Барна ложка|барною ложкою]]). Подають без льоду в коктейльній чарці. Прикрашають [[Коктейльна вишня|вишнею для коктейлів]] або лимонною [[Цедра|цедрою]]. Класифікується як ''[[аперитив]]''. Належить до [[Офіційні коктейлі ІБА|офіційних напоїв]] [[Міжнародна асоціація барменів|Міжнародної асоціації барменів]] (IBA), категорія «Незабутні» ({{lang-en|The Unforgettables}})<ref name="Unforgettables">{{cite web|url=http://iba-world.com/iba-cocktails/|title=Сайт Міжнародної асоціації барменів|work=Незабутні коктейлі|location=|lang=en|publisher=iba-world.com|accessdate=29 травня 2017 року|archiveurl=https://archive.today/20170309093042/http://iba-world.com/iba-cocktails/|archivedate=9 березня 2017}}</ref>.
'''«Манге́ттен»''' (від назви острова [[Мангеттен]], [[Нью-Йорк]])&nbsp;— популярний [[коктейль]], що складається з солодкого червоного [[вермут]]а і [[бурбон]]а. Коктейль з'явився наприкінці XIX століття в [[Сполучені Штати Америки|США]], потім поширився в [[Європа|Європі]], головним чином в [[Англія|Англії]]. Змішують з льодом в [[шейкер]]і (метод ''stir''&nbsp;— перемішування [[Барна ложка|барною ложкою]]). Подають без льоду в коктейльній чарці. Прикрашають [[Коктейльна вишня|вишнею для коктейлів]] або лимонною [[Цедра|цедрою]]. Класифікується як ''[[аперитив]]''. Належить до [[Офіційні коктейлі ІБА|офіційних напоїв]] [[Міжнародна асоціація барменів|Міжнародної асоціації барменів]] (IBA), категорія «Незабутні» ({{lang-en|The Unforgettables}})<ref name="Unforgettables">{{cite web|url=http://iba-world.com/iba-cocktails/|title=Сайт Міжнародної асоціації барменів|work=Незабутні коктейлі|location=|lang=en|publisher=iba-world.com|accessdate=29 травня 2017 року|archiveurl=https://archive.today/20170309093042/http://iba-world.com/iba-cocktails/|archivedate=9 березня 2017}}</ref>.

== Ароматний профіль ==

* Фрукти
* Трава
* Спеції


== Історія ==
== Історія ==
Рядок 47: Рядок 53:
== Посилання ==
== Посилання ==
* {{cite web|url=http://iba-world.com/iba-cocktails/|website=Офіційний сайт Міжнародної асоціації барменів|title=The Unforgettables|lang=en|accessdate=29 травня 2017|archive-date=9 березня 2017|archive-url=https://archive.today/20170309093042/http://iba-world.com/iba-cocktails/}}
* {{cite web|url=http://iba-world.com/iba-cocktails/|website=Офіційний сайт Міжнародної асоціації барменів|title=The Unforgettables|lang=en|accessdate=29 травня 2017|archive-date=9 березня 2017|archive-url=https://archive.today/20170309093042/http://iba-world.com/iba-cocktails/}}
* [https://drinkstar.online/cocktails/bitter-forward/manhattan/ Специфікація, рецепт, відгуки, смаковий профіль на DrinkStar.online]


{{Офіційні коктейлі ІБА}}
{{Офіційні коктейлі ІБА}}

Версія за 07:11, 17 травня 2024

«Мангеттен», коктейль
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Мангеттен (значення).

«Манге́ттен» (від назви острова Мангеттен, Нью-Йорк) — популярний коктейль, що складається з солодкого червоного вермута і бурбона. Коктейль з'явився наприкінці XIX століття в США, потім поширився в Європі, головним чином в Англії. Змішують з льодом в шейкері (метод stir — перемішування барною ложкою). Подають без льоду в коктейльній чарці. Прикрашають вишнею для коктейлів або лимонною цедрою. Класифікується як аперитив. Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» (англ. The Unforgettables)[1].

Ароматний профіль

  • Фрукти
  • Трава
  • Спеції

Історія

Відомості про його походження спірні. Дехтоі стверджують, що коктейль «Мангеттен» з'явився в 20-і роки в клубі «Мангеттен» в Нью-Йорку. Інші говорять про те, що напій походить з XIX століття і був створений в результаті творчого натхнення матері політичного діяча Вінстона Черчилля. До збірки коктейлів IBA увійшов в 1961 році[2].

Рецепт

«Мангеттен»

Історично віскі в коктейлі «Мангеттен» був житнім (виключаючи штати Міннесота та Вісконсин, де надавали перевагу Brandy Manhattans, і південь, де пили Bourbon Manhattans). При використанні бурбона замість житнього віскі беруться інші пропорції.

Bourbon Manhattan

  • 75 мл бурбона
  • 25 мл червоного солодкого вермуту
  • 2 краплі «Ангостури»

Варіанти

  • «Ідеальний Мангеттен» (англ. Perfect Manhattan) готується з однаковими частинами червоного (солодкого) і сухого вермуту.[3]
  • «Мангеттен Бренді» (англ. Brandy Manhattan) готується з бренді замість віскі.[4]
  • «Столичний» (або «Метрополітен») (англ. Metropolitan) готується так само, як і «Мангеттен Бренді», але із співвідношенням бренді (або коньяку) і вермуту 3 до 1.[4]
  • «Кубинський Мангеттен» (англ. Cuban Manhattan) — це «Ідеальний Мангеттен» з темним ромом замість віскі.[5]
  • «Роб Рой» (англ. Rob Roy): використовується скотч замість бурбона.

Примітки

  1. ↑ Сайт Міжнародної асоціації барменів. Незабутні коктейлі (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 29 травня 2017 року.
  2. ↑ Мангеттен[недоступне посилання з липня 2019]
  3. ↑ Gary Regan (21 вересня 2007). The Manhattan project: A bartender spills his secrets on the king of cocktails. San Francisco Chronicle. Архів оригіналу за 5 жовтня 2007. Процитовано 21 вересня 2007.
  4. ↑ а б Eric Felten (8 вересня 2007). In a League of Their Own: The Ivy League, That Is. Wall Street Journal. Архів оригіналу за 15 жовтня 2007. Процитовано 22 жовтня 2007.
  5. ↑ Manhattan. Great Cocktails. Архів оригіналу за 21 лютого 2012. Процитовано 22 жовтня 2007.

Література

  • Рей Фолі. Глава 5. Американське і канадське віскі // Рецепти коктейлів для " чайників " = Bartending For Dummies.

Посилання

Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Мангеттен_(коктейль)&oldid=42591155