Галон (напій)

«Галон»

Галон (порт. Galão) — португальський гарячий кавовий напій, що готується змішуванням кави еспресо і гарячого спіненого молока.

За способом приготування «галон» схожий на «лате». У високу склянку додається чверть гарячої кави і три чверті спіненого молока. Можливе приготування напою з пропорціями 1:1. Такий напій носить назву «meia de leite» (укр. половина молока) і подається у філіжанці.

Види

• Класичний галон. Пропорція кави та спіненого молока дотримується 1:4;
• "Світлий" галон (порт. Galão claro ). Частина кави в даному виді галону досягає приблизно 1/5 всього напою, решту становить молоко;
• "темний" галон (порт. Galão escuro ). Цей рецепт готується з 1/3 кави та 2/3 молока;
• "половина молока" (порт. Meia de leite ). Кава та молоко дотримуються в рівних пропорціях.

У Португалії для приготування галону в основному використовують суміш різних сортів кави.

Іноді до галона подається паличка кориці в індивідуальній упаковці, яка в цьому випадку може бути ложкою.

Посилання

• Coffee: Portugal's Other National Drink. [Архівовано 22 лютого 2012 у Wayback Machine.]

́