Еларджі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Еларджі із сиром сулугуні

Еларджі (від груз. ელარჯი) — кукурудзяна каша з додаванням великої кількості сиру[1]. Страва національної грузинської кухні, що походить із регіону Самогрело[2]. Вариться на воді або (не традиційно для Грузії) молоці[3]. Із сирів зазвичай використовується сулугуні[4].

Приготування[ред. | ред. код]

Є кілька рецептів еларджі з різними пропорціями води (молока) та сиру, а також з використанням цілісних кукурудзяних зерен.

Для приготування страви потрібно тонкою цівкою всипати кукурудзяне борошно в холодну воду і варити дві години[5]. Коли каша загусне, її знімають з вогню і додають нарізаний шматочками сулугуні або імеретинський сир (він може займати майже половину обсягу). Потім страву знову підігрівають на середньому вогні до розчинення сиру. Можна подавати із зеленню[6].

Еларджі добре підходить для сніданку.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Этот домен припаркован компанией Timeweb. www.moi-slovari.ru. Процитовано 2017-10-07. 
  2. Sputnik. Самый большой в мире эларджи изготовили в Грузии. sputnik-georgia.ru. Процитовано 2017-10-07. 
  3. povarixa.ru. Эларджи – описание каши. povarixa.ru. Процитовано 2017-10-07. 
  4. Эларджи и ежевика: новые вкусы Грузии на «Set-O-Mania» в «Казбеке» :: Еда :: Гид :: РБК.Стиль. РБК.Стиль. Процитовано 2017-10-07. 
  5. Эларджи. Рецепт. Еда.ру (en). Процитовано 2017-10-07. 
  6. Рецепт грузинской каши Эларджи. www.edka.ru. Процитовано 2017-10-07.