Сент-Агюр
| Сент-Агюр | |
|---|---|
 | |
| Альтернативна назва | фр. Saint Agur |
| Країна походження |
 Франція |
| Регіон | Бозак |
| Основа | коров'яче |
| Пастеризованість | так |
| Структура | м'який |
| Витримка | 2 місяці |
Сент-Агюр — французький напівтвердий блакитний сир з пліснявою. Виробляється компанією Bongrain S. A. з 1988 року.
Кремова консистенція, пружна, пастоподібна, з вкрапленнями блакитної цвілі.
Різкий смак блакитної цвілі добре гармонує з м'яким вершковим смаком сиру. Має ніжнішу консистенцію і смак, ніж рокфор.
Виготовлення
Сир виробляється з пастеризованого коров'ячого молока з додаванням вершків. Термін дозрівання сиру два місяці. Вміст жиру 60 %. Кремова консистенція, пружна, пастоподібна, з вкрапленнями блакитної цвілі. Різкий смак блакитної цвілі добре гармонує з м'яким вершковим смаком сиру. Аромат ніжний. Завжди випускається восьмикутної форми, упакований у фольгу. Сиру Сент-Агюр всього двадцять п'ять років від роду.
Нагороди
Вперше презентований у 2016 році на аграрному конкурсі в категорії "Інше коров'яче молоко із петрушкою" сир бренду "Saint Agur" отримав золоту медаль.[1].
Див. також
Примітки
- ↑ Palmarès du concours général agricole 2016 [Архівовано 2 березня 2018 у Wayback Machine.], p. 429
| ||||||||