Кер де Шевр

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Кер де Шевр
Carré Poitevin.jpg
Альтернативна назва фр. Carré du chèvre фр. Carré du Poitou
Країна походження Франція Франція
Регіон Пуату
Основа козяче молоко
Вага 250 г
Витримка 4 місяці

Кер де Шевр (фр. Carré du chèvre — «козяче серце») — французький сир з козячого молока у формі невеликого сердечка вагою близько 150 г, сировари Пуату традиційно прийняли цю форму для сиру. Район Пуату, розташований на заході Франції і виходить до Атлантики й завжди славився своїми козиними сирами. Залежно від терміну дозрівання, м'якоть може приймати різні відтінки — від ніжно-білого до синюватого. Сир дуже ніжний, у м'якоті зустрічаються дрібні крупинки. Кер де Шевр прийнято подавати загорнутим у лист каштана або платана.

Література[ред. | ред. код]


Посилання[ред. | ред. код]