Кер де Шевр

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Кер де Шевр
Альтернативна назва фр. Carré du chèvre фр. Carré du Poitou
Країна походження Франція Франція
Регіон Пуату
Основа козяче молоко
Вага 250 г
Витримка 4 місяці

Кер де Шевр (фр. Carré du chèvre — «козяче серце») — французький сир з козячого молока у формі невеликого сердечка вагою близько 150 г, сировари Пуату традиційно прийняли цю форму для сиру. Район Пуату, розташований на заході Франції і виходить до Атлантики й завжди славився своїми козиними сирами. Залежно від терміну дозрівання, м'якоть може приймати різні відтінки — від ніжно-білого до синюватого. Сир дуже ніжний, у м'якоті зустрічаються дрібні крупинки. Кер де Шевр прийнято подавати загорнутим у лист каштана або платана.

Література[ред.ред. код]


Посилання[ред.ред. код]