Карі (приправа)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Див. також Карі (страва)
Порошок карі

Приправа ка́рі — суміш спецій різноманітна за складом, очевидно створена англійцями під час колонізації Індії, як спроба скопіювати смак індійських страв.

Приправа карі типово складається з суміші таких спецій і прянощів як коріандр, кмин, гірчиця, кардамон, червоний перець, кориця, мускатний горіх, гвоздика, куркума, пажитник. Колір приправи залежить від того, які складові вживаються, наприклад, зелений карі робиться із застосуванням зеленого перцю.

Також цей термін вживають для назви великої різноманітності приправ, до складу яких входить листя карі, яке вживається в кухні Південної Індії.

Приправу карі використовують для приготування страв карі.