Пизи (страва)
Зміни шаблонів/файлів цієї версії очікують на перевірку.
Стабільна версія була перевірена 4 серпня 2023.
 | |
| Походження |
 Республіка Польща |
|---|---|
Пизи - страва з вчиненого тіста.
Слово[ред. | ред. код]
Окрема кулька страви зветься пиза. Від її назви утворені такі прізвища як Пизенко, Пизик, Пиза, Пизін.
Страва[ред. | ред. код]
Для приготування переважно використовується гречане тісто, також відомі пшеничні і картопляні пизи. Кульки кислого гречаного тіста варять в окропі. Їдять окремо, або подають до юшки і борщу. В Народицькому районі для того щоби приготувати пизи вчиняли тісто як на хліб, розкачували, закручували в рулет, різали на порції, пекли і тріпали олією з часником. Крім України, пизи також готують в Польщі і Білорусі. В польській кухні мають ще одну назву - "дрождеві кльоцки".
Джерела[ред. | ред. код]
- Польові дослідження про народну їжу українців на прикладі Полісся [Архівовано 28 травня 2009 у Wayback Machine.]
Посилання[ред. | ред. код]
- Пизи // «Труды этнографическо-статистической экспедиции в Западно-Русский Край» / П. П. Чубинський. — Т. 7. — СПб., 1872. — С. 442. (рос. дореф.)
- Пизи до борщу; Пизи; Пизи старосвітські; Пизи з шинкою; Пизи // Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Видання репр. З вид.: Київ — Львів. 1913 р. — С. 12; 58; 181.
- Пизи // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1963. — Т. 6, кн. XI : Літери Пере — По. — С. 1364. — 1000 екз.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
