Калач

Калач.

Калач, колач — білий обрядовий хліб особливої форми, випечений із крученого й переплетеного тіста. Випікають з вчиненого тіста, як правило, плетеним з трьох-чотирьох качалочок. Часто в калачів посередині дірка.

Калач в деяких регіонах України виконує функцію коровая. Інколи, його випікають маленьким (розміром з кулак) — тоді він виконує роль шишок.

Цікаві звичаї, які стосуються весільних калачів. Ними обмінювалися роди, маленькими калачами запрошували на весілля (так само, як шишками). На Херсонщині молода крізь дірку в калачі дивилася на молодого, коли він приходив забирати її до себе.

Калачі печуть також і на хрестини (Поділля, Карпати), на Великдень та Різдво.

Див. також

• Калачник
• Лежень

Джерела

• Українська обрядова їжа

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.