Батат
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
| Батат | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Коренеплоди батату
|
||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
| Ipomoea batatas L. |
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Бата́т або солодка картопля (Ipomoea batatas) — багаторічна трав'яниста рослина родини берізкових. Походить з Південної Америки. В країнах з помірним кліматом батат вирощують як однорічну рослину для одержання кореневих бульб, які за хімічним складом близькі до картоплі, але багатші на вуглеводи (до 30 %), в тому числі цукри (2—6 %).
Бульби споживають печеними, смаженими, вареними і консервованими, переробляють на крохмаль, патоку та інше. Стебла і відходи бульб згодовують худобі.
В СРСР батат культивують з 1933, в основному в республіках Середньої Азії, на чорноморському узбережжі Кавказу і на півдні України.
Урожайність — 30—40 т/га і більше.
Розмножують батат ростками і відрізками пагонів, які одержують пророщуванням бульб у парниках.
[ред.] Література
 |
Це незавершена стаття з ботаніки. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її. |
