Різдвяні страви

Різдвяні страви — страви, які традиційно готуються у різних народів з переважно християнським населенням на свято Різдва Христового:

У Білорусі: сочево (коливо, кутя, сита), журавлинний кисіль, печисто (запечене великим шматком м'ясо (свинина, яловичина) або птах), домашні наливки (домашня настоянка з чорноплідної горобини, журавлини, малини та інших ягід);
У Бельгії: теляча ковбаса з трюфелями, м'ясо кабана, традиційний торт, вино;
У Болгарії: 7, 9 або 11 пісних страв. баниця з сюрпризом.
У Великій Британії: індичка під соусом з агрусу, різдвяний пудинг і бренді;
У Вірменії: свинячий окіст або індичка;
В Німеччині: смажений гусак; картопляний салат з сосисками;
В Греції: індичка у вині;
В Данії: качка або гусак, фаршировані фруктами, рисовий пудинг, посипаний корицею;
В Естонії: квашена капуста, вериворст — кров'яні ковбаски, піпаркук — печиво з корицею і чорним меленим перцем;
В Ірландії: індичка або окіст;
В Іспанії: смажений баранчик, молюски, індичка, молочне порося, херес;
В Італії: парова тріска або окунь з білим вином;
В Латвії: горох з беконним соусом, маленькі пиріжки, капуста і сосиски, мандарини, піпаркукас — печиво з корицею і чорним меленим перцем;
В Литві: дванадцять пісних страв на святвечір, фарширований короп, макове молоко і журавлинний кисіль, «кучюкай» — маленьке печиво з маком;
В Люксембурзі: яблука, місцеве ігристе вино;
В Нідерландах: кролик, оленина або дичина;
В Польщі: дванадцять страв, у тому числі борщ з червоного буряка, короп в дриглях й іноді кутя;
В Португалії: баккалао, кекс болорей, дуже солодкий портвейн;
В Росії: (коливо, сочиво, сита), качка або гусак з яблуками, козулі (печиво з пряникового тіста);
У Словаччині: капусняк і короп з картопляним салатом, тонка облатка з медом і часником;
У Фінляндії: окіст, сьомга, форель, морквяна, бруквяна або картопляна запіканка, листові тістечка з сливовим варенням, зелений горошок, брусниця, журавлина;
У Франції: устриці, паштет з гусячої печінки, індичка в білому вині, шампанське і сири; всюди до столу на Різдво подають копчений окіст, дичину, салати, випічку, фрукти, цукерки і вино. На північному сході Франції головною стравою часто є гусак, у Бургундії — індичка з каштанами. В Бретані традиційно подаються коржі з гречки зі сметаною, а парижани воліють устриць, лобстерів, паштет з гусячої печінки (часто поданий у вигляді різдвяного поліна) і шампанське.
У Чехії: смажений короп і картопляний салат;
У Швеції: юлмуст, різдвяна шинка (юльшинка), печиво з прянощами, різні види оселедця;
В Угорщини: тонка облатка, намазана медом і подається з часником;
В Україні: борщ з вушками, капусняк, узвар, кутя (коливо), качка або гусак, фаршировані яблуками або індичка також фарширована яблуками або сухарями.