Ocimum gratissimum

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Ocimum gratissimum
Gardenology.org-IMG 8064 qsbg11mar.jpg
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Вищі рослини (Streptophyta)
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Еудікоти (Equisetopsida)
Підклас: Magnoliidae
Надпорядок: Asteranae
Порядок: Губоцвіті (Lamiales)
Родина: Глухокропивові (Lamiaceae)
Підродина: Nepetoideae
Рід: Васильки (Ocimum)
Вид: Ocimum gratissimum
Біноміальна назва
Ocimum gratissimum
L., 1753
Синоніми
Ocimum suave Willd.

Ocimum viride Willd.
Ocimum viridiflorum Roth
Ocimum suave
Ocimum viride
Ocimum viridiflorum
Ocimum viridii
Ocimum urticifolium Roth
Ocimum guineense Schumach. & Thonn.

Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Ocimum gratissimum
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Ocimum gratissimum
EOL logo.svg EOL: 486655
IPNI: 452969-1
ITIS logo.svg ITIS: 11780948
The Plant List: kew-136923

Ocimum gratissimum (укр. Васильки евгенольні;[1] також — африканський васильок; на Гаваях як — дикий васильок) — вид пантропічних, ароматичних багаторічних трав'янистих квіткових рослин роду Васильки (Ocimum) родини Глухокропивові (Lamiaceae).

Морфологічна характеристика[ред. | ред. код]

Starr 070124-3943 Ocimum gratissimum.jpg
Starr 070320-5861 Ocimum gratissimum.jpg

Стояча трав'яниста рослина або м'який чагарник, до 2 метрів у висоту. Стебло пряме, сильногіллясте, з деревовидною основою. Стебло і гілки чотиригранні, слабоопушені; Листки черешкові, супротивні, продовгувато-яйцевидні або яйцевидно-ланцетні, по-різному опушені з обох сторін. Краї у верхній частині часто тільки зубчасті, знизу слабоопушені. Платівка листа довжиною 10-15 см, черешок 4-5 см; Суцвіття колоскове, просте або мало розгалужене. Квітки зигоморфовані, довжиною 5-6 мм, зібрані помилковими колотівками в пазухах листків, утворюючись на верхівці стебла і його розгалужень колосовидні суцвіття, нижня губа часто закриває рот і затемнює маленький білий віночок; Чашечка густо опушені зовні, довжиною 3-4 мм, двогуба, дзвоноподібна, неопадаюча. Корінь гіллястий, мочкуватий, довжиною до 80 см; Плід складається з 4 горішків. Горішки округлі, темно-коричневі, покриті твердою, ослизнюються при змочуванні оболонкою. Цвіте в серпні, плоди дозрівають у вересні.

Поширення[ред. | ред. код]

Природний ареал[ред. | ред. код]

Ареал натуралізації

Культивується в Китаї і на Тайвані. В Україні цей вид васильків теж поширений лише в культурі.[2]

Значення та використання[ред. | ред. код]

Здавна відома як ароматична приправа. Євгенол, одержуваний з ефірної олії васильку, широко використовується в медичній і парфюмерно-косметичній промисловості і як сировина для отримання ваніліну.

Використання в кулінарії[ред. | ред. код]

Рослина з помірно-гірким смаком і сильним пряно-пекучим ароматом є прототипом гвоздики й духм'яного перцю. Його зелень має тонкий аромат із різними відтінками: лимонний, гвоздичний, м'ятний і надає їжі присмак подібний до перцю. Васильок широко застосовується в західній і південно-європейській кухні, особливо французькій, італійській та грецькій, а також у закавказькій. У свіжому, сушеному, солоному і свіжозамороженому вигляді його застосовують як пряну приправу до салатів, перших і других страв.

Для харчової промисловості цей вид васильку представляє великий інтерес як можливий замінник гвоздичної олії, основним ароматичним компонентом якого є євгенол.

В консервній промисловості використовуються всі частини рослини у фазі від початку цвітіння до початку утворення насіння. Його включають в склади для консервування овочів (помідорів, огірків, перцю солодкого, патисонів) спільно з майораном садовим, чабером садовим або чабером чорним, а також в ароматизуючі склади для компотів із яблук (спільно з шавлією мускатною) і груш, при виготовленні різних джемів, повидла, варення, мармеладів, соків, желе.

Використання в медицині[ред. | ред. код]

Євгенол використовують у стоматологічній практиці як дезинфікуючий засіб.

У народній медицині васильок застосовували всередину як протиспазматичний, лактогенний й протиблювотний засіб, при епілепсії, як засіб, що викликає менструацію при її тимчасової зупинці, для лікування алкоголізму, зовнішньо — для припарок, ван і полоскань як ранозагоювальний, пом'якшувальний засіб, при ревматизмі; порошок сухої трави дають нюхати для полегшення головного болю при мігрені.

Вважають, що свіже листя васильку надають томатному соку тонізуючі властивості.

Різновидності[ред. | ред. код]

Із Ocimum gratissimum виокремлюють 3 різвиди та 1 підвид васильку:

  • Ocimum gratissimum var. gratissimum
  • Ocimum gratissimum var. macrophyllum
  • Ocimum gratissimum var. suave
  • Ocimum gratissimum subsp. iringense

Примітки[ред. | ред. код]

Література[ред. | ред. код]

  • Funk, V. A., P. E. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007. Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazonas, Bolivar, Delta Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. U.S. Natl. Herb. 55: 1–584. (англ.)
  • Gibbs Russell, G. E., W. G. Welman, E. Reitief, K. L. Immelman, G. Germishuizen, B. J. Pienaar, M. v. Wyk & A. Nicholas. 1987. List of species of southern African plants. Mem. Bot. Surv. S. Africa 2(1–2): 1–152(pt. 1), 1–270(pt. 2). (англ.)
  • Orrell T. (custodian) (2013). ITIS Regional: The Integrated Taxonomic Information System (version Apr 2011). In: Species 2000 & ITIS Catalogue of Life, 11th March 2013 (Roskov Y., Kunze T., Paglinawan L., Orrell T., Nicolson D., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Hernandez F., De Wever A., eds). Digital resource at www.catalogueoflife.org/col/. Species 2000: Reading, UK. (англ.)
  • Vatke, W. 1880. Plantas in itinere africano ab J.M. Hildebrandt collectas determinare pergit W. Vatke. Linnaea 43: 83–100. (англ.)

Джерела[ред. | ред. код]