Гарганега
Гарганега (італ. Garganega) — італійський сорт білого винограду. Входить до п'ятірки найпоширеніших білих сортів Італії. Використовується для виробництва різноманітних типів вин. Крім того, виноград може споживатись у свіжому вигляді.
Розповсюдження[ред. | ред. код]
Гарганега вирощується здебільшого у регіоні Венето, у провінціях Верона та Віченца. Також невеликі площі виноградників є у регіонах Умбрія та Фріулі-Венеція-Джулія.[1]
Характеристики сорту[ред. | ред. код]
Лист середнього розміру, округлий, досить глибоко розсічений, п'ятилопатевий. Черешкова виїмка відкрита, ліроподібна або закрита з овальним просвітом. Нижня поверхня листа вкрита густим опушенням. Гроно більше за середній розмір, циліндроконічне або конічне, не щільне. Ягода менше середнього розміру, округла або слабо овальна, світло-зелена, часто із засмагою. Сила росту кущів середня. Врожайність висока, для отримання якісних вин її штучно зменшують. Цукристість соку ягід 19-20 г/100 см³, при кислотності 7-8 г/дм³[2].
Це дуже ароматний сорт і зібраний виноград повинен бути дуже швидко оброблений, щоб продемонструвати у вині всі його ароматичні якості.
Згідно з останніми генетичними дослідженнями гарганега споріднений з сицилійським сортом Греканіко («італ. Grecanico Dorato»).
Характеристики вина[ред. | ред. код]
Гарганега є основним виноградом у виробництві Соаве — типового вина регіону Венето. Також з нього виробляють натуральні солодкі (десертні) вина («італ. Recioto di Soave» з підв'яленого винограду) та міцні вина. Смак вина може відрізняється в залежності від його типу.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 297 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ↑ Гарганега [Архівовано 25 травня 2018 у Wayback Machine.](рос.)