Джеват Кара
| Джеват Кара | |
|---|---|
| Виноград (Vitis) | |
_Weinrebe.png) Виноград «Джеват Кара» | |
| Колір шкіри ягоди | Aвтохтонна червона виноградна |
| Вид | Vitis vinifera - Proles orientalis sub-proles caspica Negr.; Vitis Vinifera Linné subsp. Sattiva (De Candolle) Hegi |
| Також називається | Dzhevat Kara, Cevat Kara, Djevat Kara, Dshevat Kara, Colonel Kara, Black Colonel, Чорний полковник, Polkovnik Kara, Jewat Kara, Jewath Kara |
| Походження |
Крим, область Судак i Феодосія ( Україна) |
| Інститут плідника | Масандри «Морське», АТ «Сонячна Долина» |
| Стать квіток | двостатеві |
| Номер VIVC | 3772 |
Джеват Кара старий, високоврожайний автохтонний червоний виноград із південного Судацького району Кримського півострова, пізньостиглий, використовується для виробництва десертних вин та кріплені вина. За морфологічними характеристиками і біологічними властивостями Джеват Кара відноситься до еколого-географічної групи східних ліан. Виноградний сорт росте в долинах на гравійних і вапнякових сланцевих грунтах і на схилах виноградників на суглинисто-щебнистих грунтах.[1]
Ампелографічна сортова характеристика[ред. | ред. код]
Культивування[ред. | ред. код]
Джеват Кара не має односортних посадок і зустрічається як запилювач у змішаній посадці для сортів Кефесія та Екім Кара, оскільки, на відміну від них, має двостатевий тип квітки. Сорт добре переносить підвищений вміст у ґрунті водорозчинних солей і стійкий до посухи. На початку 19 століття Джеват Кара прибув із Криму, з району села Кози сьогодні Сонячна Долина (село) (Koos,Кози,Qoz,Къoz), також поширилася на Дон, де через високу врожайність лоза отримала місцеву назву Буланий (VIVC 1806[2]). Виноградна лоза поширена в Криму. Виноградна лоза морозостійка до -18 градусів Цельсія, обрізка в зимові місяці коротка.
Особливості сорту[ред. | ред. код]
Листя переважно великі та середні, округлі, 3- та 5-лопатеві, помірно розсічені. Волосся на нижній стороні листя досить густе і схоже на павутинку. Порожнинка черешка закрита пластинками, що сильно перекривають один одного, і вузьким еліптичним просвітом (отвором), рідко майже без просвіту, із загостреним дном. Квітка двостатева. Гроно середнього розміру, конусоподібне, гіллясте, рідше циліндричне, середньої товщини, іноді щільне, масою 200-400 грам. Ягода середнього розміру, округла, темно-синя, з густим восковим нальотом. Шкіра товста, груба, пухнаста, неміцна і містить багато фарбувальних речовин. Маса ягоди 2-3 грами, м'якоть соковита, має простий, злегка солодкуватий смак. Сік безбарвний, цукристість 19—20 г/100 см3, кислотність 3,5—4,8 %/дм3.[1]
фаза росту[ред. | ред. код]
Лози характеризуються інтенсивним розвитком, однорічні пагони досягають довжини більше 2 метрів. Термін дозрівання вина 140-160 днів. Урожайність висока і стабільна, в середньому 3,3-4 кілограми з лози. При повній стиглості ягід цукристість досягає 19—22 % при титрувальній кислотності 5,5—6,3 %. Джеват Кара сприйнятливий до борошнистої роси (оїдіум) і стійкий до виноградної молі. Виноградна лоза має середню стійкість до грибкових захворювань.
Виноробство[ред. | ред. код]
Україна)
Україна)Джеват Кара в основному використовується в купажі (кюве) з сортами Екім Кара і Кефесія у кріплених кріплених винах, наприклад, у фірмових винах, таких як «Чорний Доктор» і «Чорний Полковник» із Солнечної Долини (і однойменному вині) або в продуктах з відомий державний винний завод «Массандра».
- Дзвінкі нотки шоколаду, прянощів і аромату сливи
Синоніми[ред. | ред. код]
Dzhevat Kara, Cevat Kara, Djevat Kara, Dshevat Kara, Colonel Kara, Black Colonel, Чорний полковник, Polkovnik Kara, Jewat Kara, Jewath Kara
Див. Також[ред. | ред. код]
- Тема дня - "Черный доктор" Подарцев Александр Сергеевич специалист по маркетингу ОАО "Солнечная Долина"
- Виноробство в Криму
- Виноробство в Україні
- Виноградарство в Україні
- Інститут виноградарства і виноробства «Магарач»
- Виноробство
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б Джеват Кара (укр.). Процитовано 2 квітня 2024.
- ↑ BULANYI (VIVC Nummer) (англ.). Процитовано 2 квітня 2024.