Гавайська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Гавайська кухня включає в себе традиційні страви Гаваїв. Унаслідок постійної імміграції народів різного походження, а особливо американського, китайського, філіппінського, японського, корейського, португальського походження вона дуже різноманітна.[1]

Основні інгредієнти[ред. | ред. код]

Плід хлібного дерева

Овочі та фрукти[ред. | ред. код]

  • Хлібне дерево - важливе джерело харчування. Плоди цього дерева підходять для запікання, варіння, сушіння, іноді навіть їдять сирими або роблять з м'якушу тісто.
  • Таро - це трав'яниста рослина, яка вживається в їжу у вареному або смаженому вигляді.
  • Тунг молуккський (або Лумбанг) - насіння рослини їстівні навіть у сирому вигляді.
  • Кокос - тропічний плід. Використовується як в сирому, так і в приготованому вигляді.
  • Хікама - трав'яниста рослина, яка також широко використовується в їжі.

М'ясо[ред. | ред. код]

Spam (Shoulder of Pork and h'AM или SPiced hAM) — консервоване м'ясо, яке вже протягом багатьох десятиліть має широке поширення на Гавайях. Зазвичай подається разом з рисом або ж є основною частиною місцевих страв.

Телятина - поширилося на Гаваях з XIX століття. У XX столітті на половині гавайських земель було поширене тваринництво. Воно також використовується в сушеному вигляді; а також маринованим у соєвому соусі, що є результатів впливу азійської кухні.

Морепродукти[ред. | ред. код]

Морепродукти в гавайської кухні мають великий різновид, але тунець є основним продуктом. Меч-риба також популярна в гастрономії на Гаваях.

Страви[ред. | ред. код]

Лаулау

Напої[ред. | ред. код]

  • Вайкікі - коктейль з темного рому і соку гуави.
  • Потік лави - традиційний гавайський коктейль з рому і кокосового сиропу.
  • Кава-кава - чай, що володіє заспокійливою і тонізуючу властивістю.
  • Фруктові вина
  • Гавайське пиво

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. University of Hawaii Press. www.uhpress.hawaii.edu. Архів оригіналу за 2016-08-22. Процитовано 2018-02-03. 
  2. Poi to the World - Information About Hawaiian Poi. www.poico.com. Процитовано 2018-02-03. 
  3. Malassadas Recipe | Portuguese Doughnuts | Leite's Culinaria. Leite's Culinaria (en-US). 2001-05-10. Процитовано 2018-02-03. 
  4. Honolulu Star-Bulletin Features. archives.starbulletin.com. Процитовано 2018-02-03.