Сичуанська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Курка Кунг Пао

Сичуанська кухня (Китайська: 四川菜;) одна з груп Китайської кухні, що походить з однойменної південно-західної провінції Сичуань. Кухні притаманні насичені смаки, зокрема пряність та гострота, які формуються завдяки використанню великої кількості часнику та перцю чилі. Також однією з рис страв сичуанської кухні, є використання Сичуанського перцю, що додає стравам аромату лимону, а також призводить до легкого задубіння язику та ротової порожнини. 

Притаманні риси[ред. | ред. код]

Найбільш відомі страви[ред. | ред. код]

Не дивлячись на те, що сичуанська кухня найбільш відома завдяки гостроті своїх страв, в ній є достатня кількість страв в яких не використовується або використовується дуже мало, гострих спецій.

Курка Кунг Пао[ред. | ред. код]

Докладніше: Курка Кунг Пао

Мапо Тофу[ред. | ред. код]

Локшина Дандан[ред. | ред. код]

Докладніше: Локшина Даньдань