Кухня Гвінеї-Бісау

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Приготування арахісової пасти
Пізня вечеря в Бісау

Кухня Гвінеї-Бисау почасти визначається географією, історією та економікою цієї країни. Так, основою харчування мешканців узбережжя є рис, а у віддалених від Атлантичного океану регіонах - пшоно. Велика частина рису імпортується, і відсутність продовольчої безпеки є серйозною проблемою. У той же час в Гвінеї-Бісау вирощуються кешью, арахіс, кокоси та оливки, деякі з цих культур йдуть і на експорт.

Поширені страви[ред. | ред. код]

Злакові зазвичай вживаються разом з молоком, сиром, овочами, фруктами, рибою та молюсками. Риба при цьому може бути сушеною. Типова страва - густа каша фуфу, поширений місцевий варіант кускусу з пшона. Бобові та пальмова олія також присутні в раціоні.

Повсюдно поширені супи та тушковані страви. Їх інгредієнтами можуть бути картопля, ямс, маніок, помідори, цибуля та різні спеції.

Популярним напоєм є зелений чай. З алкоголю - пальмове вино та ром.

Джерела[ред. | ред. код]

  • «Guinea - World Food Programme». Wfp.org. Retrieved 25 August 2017.
  • «Falling cashew exports raise hardship». Irinnews.org. 15 August 2012. Retrieved 25 August 2017.
  • «Guinea-Bissau - Tourist Maker». Touristmaker.com. Retrieved 25 August 2017.

Посилання[ред. | ред. код]