Ліхтенштейнська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Ліхтенштейнська кухня — традиційна кухня князівства Ліхтенштейн.

Кухня відрізняється різноманітністю страв, на її формування вплинули кулінарні традиції сусідніх країн, зокрема Швейцарії та Австрії, а також традиції європейської кухні загалом.

Швейцарські кулінарні традиції, безумовно, є домінуючими у Ліхтенштейні. Зі Швейцарії прийшли знамениті «фуа-гра» та «чіз-фондю» — розплавлений у киплячому білому вині сир «Грюєр» або «Емменталь» приправлений спеціями; особливим чином підсмажений сир з маринованими огірочками та картоплею в мундирі — «Раклетт»; смажене м'ясо із зеленими бобами або кислою капустою «Бернес-платтер»; телятина в соусі «люріх-лешнетцелтес»; величезні біфштекси з капустою або картоплею; мариновані овочі; кольорова капуста і рулети.

Німецька кухня залишила свій вплив у вигляді сотень видів сосисок і ковбас, розкішних окістів, грудинки на реберцях, печені зі свинини, вкрай популярних продуктів з дичини та, звичайно, — гарнірів з кислої капусти і наваристих м'ясних супів з овочами.

Також популярні страви з сиру та кисломолочних продуктів, простих, але ситних, овочевих страв, а також м'яса всіляких рецептур, але обов'язково із великою кількістю приправ.

Типові продукти і страви[ред.ред. код]

Тарілка рьошті

Національні страви[ред.ред. код]

  • Тьоркаребль (нім. Torkarebl) — страва з кукурудзяного борошна, вареного на молоці або воді
  • Заукеркас (нім. Saukerkas) — сир, що виготовляється у Ліхтенштейні

Популярні продукти і страви[ред.ред. код]

Напої[ред.ред. код]

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]