Бір'яні

Хайдерабадські бір'яні та інші страви

Бір'яні (насталік: بریانی, biryani, biriani або beriani) — група різноманітних страв індійської кухні, що готуються з рису (зазвичай басматі) з додаванням спецій, м'яса, риби, яєць або овочів.

Страва потрапила до Південної Азії з мусульманськими торговцями, а її варіанти і досі трапляються на Аравійському півострові. Назва страви походить з перського слова beryā(n), بریان — «смажений».

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.