Роджак
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Роджа́к (руджа́к, індонез. rujak) — традиційна страва малайської, сінгапурської та індонезійської кухні, що є фруктово-овочевою сумішшю на тісті.
Страва має велику кількість регіональних варіантів[1]. Так, в Малайзії та Сінгапурі роджак, як правило, готується з сиру, квасолі, вареної картоплі, креветок, яєць, бобових паростків, м'яса каракатиці, огірків, приправляється гострим арахісовим соусом[2]; в Індонезії ж більш популярний «фруктовий» роджак, основними інгредієнтами якого виступають тофу і різні тропічні фрукти, такі як помело, манго та ананаси[3]. У деяких регіонах існують суто вегетаріанські рецепти роджаку.
У Малайзії, Індонезії та Сінгапурі роджак вважається національною стравою[4] та масово продається вуличними торговцями.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Rujak Kedondong Ulek Terasi – Spicy Indonesian Fruit Salad. Архів оригіналу за 15 липня 2014. Процитовано 5 липня 2014.
- ↑ Rujak, Traditional Salad Comes From Indonesia. Архів оригіналу за 6 липня 2014. Процитовано 5 липня 2014.
- ↑ Rujak Lontong. Архів оригіналу за 14 липня 2014. Процитовано 5 липня 2014.
- ↑ Tamarind-chilli fruit salad – Rujak. Архів оригіналу за 14 липня 2014. Процитовано 5 липня 2014.