Цун ю бін

Цун ю бін

Походження	КНР
Медіафайли у Вікісховищі

Цун ю бін (кит. 蔥油餅, букв. «млинець із зеленою цибулею») — це китайська страва у вигляді смаженого коржа з зеленою цибулею. Цун ю бін це вулична їжа, поширена у Східній та Південно-Східній Азії, на Тайваню, у Гонконгу, КНР, Малайзії та Сінгапурі. Ці коржі часто їдять як сніданок або закуски.

Приготування

Борошно і вода — єдині інгредієнти, які знадобляться для тіста, обов'язково борошно заливається окропом. Тісто розкочується дуже тонким шаром, змазується олією, пересипається подрібненою цибулею та завертається в рулет, потім розтягується вздовж та згортається у «равлик», який знову розкочується у коло. Корж смажиться на сковороді. Існує два види коржа: тонкий та товстий, також можна додавати до начинки подрібнену зелень фенхелю та насіння кунжуту.

Схожі страви

Подібні страви існують в китайській та в інших кухнях:

• Китай
  • Лаобін
  • Шаобін

• В іншому місці
  • Бань сео (в'єтнамська)
  • Окономіякі (японська)
  • Паджон(корейська)
  • Паратха (індійська)
  • Перепічка (польська)
  • Мартабак (арабська)