Буріто

Буріто
Країна походження	Мексика
Буріто у Вікісховищі

Буріто

Бурито, буритос (ісп. burrito, зменш. від ісп. burro — віслюк) — мексиканська страва, що складається з м'якого пшеничного коржа (тортильї), в який загорнута різноманітна начинка, наприклад, фарш, квасоля, рис, помідори, авокадо або сир. Іноді також додається салат і сметана або томатний соус на основі перцю чилі.

На відміну від фахіти, бурито подається вже готовим, з начинкою всередині, в той час як для фахіта начинку подають окремо від тортильї, і кожен самостійно вибирає, що саме загорнути в тортилью.

Смажені у фритюрі бурито називаються чимічанга, і, на відміну від кукурудзяної енчилади, виготовляються з пшеничного борошна.

Література

• Aft, Lawrence S. (2000). Work Measurement and Methods Improvement. Wiley-IEEE. ISBN 0-471-37089-4. 
• Ellman, Mark; Barbara Santos (2003). Maui Tacos Cookbook. Pendulum Publishing. ISBN 0-9652243-3-3. 
• Fox, Peter (2 липня 1998). Burrito Search (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio. Архів оригіналу за 13 листопада 1999. 
• Fox, Peter (17 липня 1998). Burrito Odyssey (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio. Архів оригіналу за 12 жовтня 2019. 
• Fox, Peter (31 липня 1998). Burrito (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio. Архів оригіналу за 2 жовтня 1999. 
• Fox, Peter (12 серпня 1998). Burrito Trail (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio. Архів оригіналу за 12 жовтня 2019. 
• Fox, Peter (3 вересня 1998). End of the Burrito Trail (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio. Архів оригіналу за 12 жовтня 2019. 
• Fox, Peter (4 листопада 1998). Burritos: A Search For Beginnings. Food (The Washington Post). с. E.01. 
• Gold, Jonathan (2000). Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles. Macmillan. ISBN 0-312-26723-1. 
• Johnson, Lisa (2006). Mind Your X's and Y's: Satisfying the 10 Cravings of a New Generation of Consumers. Free Press. ISBN 0-7432-7750-3. 
• Sparks, Pat; Barbara Swanson (1993). Tortillas!. Macmillan. ISBN 0-312-08912-0. 
• Thomsen, David; Derek Wilson (1998). Burritos! Hot on the Trail of the Little Burro. Gibbs Smith Publishers. ISBN 0-87905-835-8. 
• Young, Marc (25 лютого 2005). Bringing the Burrito to Berlin. Culture & Lifestyle. Deutsche Welle. Архів оригіналу за 25 серпня 2011. Процитовано 18 лютого 2008. 

Див. також

• Врап (сендвіч-рап)

Посилання

• [1] [Архівовано 27 червня 2020 у Wayback Machine.]
•  Буріто з куркою (укр.) [Архівовано 24 січня 2021 у Wayback Machine.]
•  Буріто з телятиною (укр.) [Архівовано 27 листопада 2020 у Wayback Machine.]
•  Буріто (укр.) [Архівовано 29 вересня 2020 у Wayback Machine.]
•  Буріто (укр.) [Архівовано 31 жовтня 2020 у Wayback Machine.]