Користувач:Vikkkka18
Кухня Західної сахари
Західносахарська кухня складається з кухні Західної Сахари , спірної території в регіоні Магриб у Північній Африці , що межує з Марокко на півночі, з Алжиром на крайньому північному сході, з Мавританією на сході та півдні і Атлантичним океаном на заході.На кухню Західної Сахари впливають різні культури , оскільки більша частка населення цієї області (Сахраві) має арабське і берберське походження. Сахарська кухня перебуває також під впливом іспанської кухні через іспанську колонізацію.
Продукти харчування в основному знаходиться в Західній Сахарі, оскільки мінімальна кількість опадів на території пригнічує сільськогосподарське виробництво. [1] Місцеві джерела харчування складаються з рибальства та кочового скотарства . [1] [2] Праця та бізнес у цих місцевих харчових провізіях є також основними джерелами прибутку для населення країни і є одним з основних вкладників у економіку Західної Сахари . [1] [2]
Головним продуктом харчування є кус-кус, який часто доповнює всі страви у різному вигляді. Вплив південної кухні змушує їх споживати арахіс як доповнення до деяких страв.
Серед м'яса сахраві надають перевагу верблюдові і козі ; свинину не їдять, оскільки вона не є халяль . Баранина також займає помітне місце. Деякі племена відомі вирощуванням пшениці, ячменю та зернових в цілому.
Деякі фрукти і овочі вирощують в оазисах , які розкидані по території. [2]
З 2012 року вся економічна діяльність і торгівля у Західній Сахарі регулюється урядом Марокко . [2]
Будучи майже повністю кочовим народом, раціон сахарських племен формувався в основному на м'ясі , молоці та похідних продуктах . Прибережні племена додавали до цього раціону рибні страви, рис і таке інше.
- Кус-кус , пшенична каша , з м'ясом і овочами [3] [4]
- Таджин , м'ясо верблюдів [5] [6] [7]
- Приготовано виключно з дромадерів
- Козяче м'ясо [6]
- Мейфріса - традиційна страва регіону. [8] Це тушковане м'ясо, приготоване з кролятини, ягнятини або верблюжого м'яса, цибулі і часнику, подається на вершковому хлібі, приготованому у піску. [8]
- Ізміт, злаки.
- Ель-айч,злаки із молоком
- Арроз кон пескадо.
- Різні види печені.
- Це звичайний прийом чаю . Чай - це більше, ніж просто напій для народу сахараві. Це спосіб зустрітися з друзями та родиною, щоб розділити моменти розмови та дружби.
Зазвичай це відбувається за ритуалом, для якого беруть три посудини. Стосовно цього існує відомий вислів: " Перший чашка чаю гірка, як життя, друга ччашка солодка, як любов, а третя - легка, як смерть " [3]
- ↑ а б в The World Factbook 2008
- ↑ а б в г Western Sahara Business Law Handbook: Strategic Information and Laws - Ibpus.com, International Business Publications, USA
- ↑ а б International Mission Board: News & Information
- ↑ Endgame in the Western Sahara: What Future for Africa's Last Colony? - Toby Shelley. pp. 82-83.
- ↑ Верблюдне м'ясо та м'ясні продукти
- ↑ а б The 37-year-old refugee situation you know nothing about | PBS NewsHour
- ↑ Western Sahara: Anatomy of a Stalemate - Erik Jensen. p. 23.
- ↑ а б "Western Sahara". Foodspring.
- ↑ The next thing: camel milk
- ↑ The Western Sahara and the Frontiers of Morocco - Robert Rézette. pp. 25-33.
- Культура харчування в країнах Африки до півдня від Сахари - Fran Osseo-Asare
- Рецепти Африки - Dyfed Lloyd Evans
- Crossette, Barbara (9 червня 2001). World Briefing, Africa: Western Sahara: Refugees Need Food. The New York Times. Процитовано 29 January 2014.
- Sahara Press Service (3 лютого 2013). Morocco: Swedish Food Chains Unite in Avoiding Occupied Western Sahara's Goods. All Africa. Процитовано 29 January 2014.
- Sahara Press Service (16 квітня 2013). Western Sahara: Over 20 Tonnes of Food Aid to Saharawi Refugees. All Africa. Процитовано 29 January 2014.
- "Місця для їжі в Західній Сахарі" . Віртуальний турист.
| |||||||||||||||||||||||
Шаблон:Lists of prepared foods