Кефалограв'єра
Зміни шаблонів/файлів цієї версії очікують на перевірку.
Стабільна версія була перевірена 2 жовтня 2023.
| Походження |
 Греція |
|---|
Кефалограв'єра (грец. Κεφαλογραβιέρα) — твердий сир, що виготовляється з овечого молока, традиційний у Греції.
Має солоний смак і багатий аромат. Він часто використовується в грецьких стравах, які називаються саганакі — розрізані на трикутні шматки сиру, загорнені в тісто та злегка обсмажені. Він дуже схожий на сир кефалотірі, іноді продається як останній у негрецьких країнах.[1]
Кефалограв'єра має статус PDO.[2]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Ridgway, J., The Cheese Companion (2002), ISBN 1840923393
- ↑ EU Kefalograviera Profile. Архів оригіналу за 3 Серпня 2017. Процитовано 18 Січня 2010.
Джерела[ред. | ред. код]
- Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
