Кореневе пиво

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Склянка кореневого пива з піною

Кореневе пиво ( Рутбір , англ. Root beer, також відоме як Сассапарілла ) — газований напій, зазвичай виготовлений з кори дерева сассафраса. Кореневе пиво, популярне в Північній Америці, виробляється двох видів: алкогольне і безалкогольне.

Безалкогольна версія рутбіра виготовляється з екстрактів або сиропів з додаванням газованої води і не так популярна, як інші безалкогольні напої, такі як Кока-кола, але займає 3% ринку США [1].

Алкогольна версія (Гежня) виготовляється шляхом зброджування суміші екстракту і цукру з дріжджами. Зазвичай після бродіння виходить алкогольний напій, що містить 0,4% алкоголю (для порівняння — більшість видів пива містить 3 і більше % алкоголю, квас — 1-2%) [2].

Інгредієнти[ред.ред. код]

Через велику кількість інгредієнтів і їхніх комбінацій, смак кореневого пива може містити дуже багато різних присмаків. Кора коренів дерева Сассафрас історично давала основний смак кореневого пива, і деякі люди асоціюють цей смак з напоєм, відмінним від води. Ця кора дає напою злегка червонуватий відтінок.

Кора сассафраса була заборонена FDA в 1960 році через канцерогенні властивості речовини сафрол, що міститься в ньому . Зараз рутбір випускається без сафролу, і деякі вважають його смак більш бідним [3]. Також використовується акація.

В США існують сотні брендів рутбіра, що виробляються в кожному штаті, [4] і спосіб приготування ніяк не стандартизований. Основний інгредієнт сассафрас, комбінується з іншими складовими, такими як ваніль, вишнева кора, корінь лакриці, корінь сарсапарілли , мускатний горіх, аніс, меліса, кориця і гвоздика.

Домашнє кореневе пиво зазвичай робиться з концентрату [2], однак, воно може проводитися і з натуральних трав і коренів. Як у алкогольного, так і в безалкогольного кореневого пива після наливання в склянку з'являється густа піна, найчастіше збільшена за рахунок додавання екстракту юки.

Один із брендів кореневого пива, Barq's, містить кофеїн.

Список брендів[ред.ред. код]

  • 1919
  • A-Treat
  • Abita - Луїзіанський регіональний бренд, виготовляється з використанням місцевого тростинного цукру
  • A&W Root Beer - Cadbury-Schweppes
  • Barq's - Кока-кола
  • Barrelhead - Cadbury-Schweppes
  • Baumeister
  • Bawls G33k B33r
  • Berghoff
  • Bickfords Sarsaparilla (Австралія)
  • Joseph Huber Brewing Company
  • Boylan Bottling Company
  • Bundaberg Brewed Drinks - Австралійський пивний бренд
  • Carter's
  • Dad's Root Beer - Hedinger Brands, LLC
  • Dog n Suds
  • Faygo
  • Fitz's
  • Frostie Root Beer
  • Frostop
  • Frozen Run
  • Goose Island Brewery
  • Grandpa Graf's
  • Hank's Root Beer
  • Henry Weinhard
  • Hires Root Beer - Cadbury-Schweppes
  • IBC Root Beer - Cadbury-Schweppes
  • Jones Soda Root Beer
  • Lion Brewery Root Beer
  • Mug Root Beer - PepsiCo
  • Nemiroff Vodka
  • Old Dominion Brewing Company
  • Old Town Root Beer
  • Stevens Point Brewery |Point Root Beer
  • Ripsaw Root Beer - Bottled in Alpena, MI - виготовляється з використанням тростинного цукру
  • Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
  • Saranac
  • Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
  • Saint Arnold Brewing Company - Техаський регіональний бренд, виготовляється з використанням тростинного цукру
  • Sarsi - Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
  • Shasta
  • Sioux City Sarsaparilla
  • Snapple
  • Sprecher Brewery
  • Stewart's Fountain Classics - Cadbury-Schweppes (Переможець 2006 «World Cup of Root Beer»)
  • Jackson Hole Brewing Company
  • Thomas Kemper
  • Tommyknockers
  • Triple XXX
  • Vess
  • Virgil's Root Beer - Reed's, Inc.
  • Wild Bills
  • Zuberfizz

Див. Також[ред.ред. код]

Примітки[ред.ред. код]