Бурачинка
Бурачи́нка — старовинна страва української кухні, що заступала місце борщу.
З гички буряка відривають листки, щоб зостався лишень твердий осередок, обдирають з нього лико, січуть, квасять (наливають води і підправляють квасним молоком) на ніч, а вранці варять, заправивши сметаною і кукурузяним борошном.
Див. також[ред. • ред. код]
Література[ред. • ред. код]
- З.Клиновецька. Страви й напитки на Україні — Львів — 1991 — Ст.10
 |
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її. |
|
||||||||||||||||||||||||||||||
