Бурачинка

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Бурачинка

Бурачи́нка — старовинна страва української кухні, що заступала місце борщу.

З гички буряка відривають листки, щоб зостався лишень твердий осередок, обдирають з нього лико, січуть, квасять (наливають води і підправляють квасним молоком) на ніч, а вранці варять, заправивши сметаною і кукурузяним борошном.

Див. також[ред.ред. код]

Література[ред.ред. код]

  • З.Клиновецька. Страви й напитки на Україні — Львів — 1991 — Ст.10