Мачанка

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Мачанка

Ма́чанка — страва української та білоруської кухні (дип соус) з домашнього сиру та сметани, а також інших інгредієнтів (гриби, сало, м'ясо)[1][2].

Назва[ред. | ред. код]

Назва цієї страви походить від слова «вмочати», тому що в мачанку мочали млинці.

Приготування сирної мачанки[ред. | ред. код]

Сир труть через дрібне металеве сито. Змішують зі сметаною і ретельно розтирають. Щоб отримати більш рідку мачанку, додають трохи молока. Розтоплюють вершкове масло і вмішують його в масу разом із сіллю та перцем.[3]

Також до мачанки додають кришену зелень кропу та цибулі, вершкове масло, варене куряче яйце, заправляють меленим перцем, кмином, сіллю.

Див. також[ред. | ред. код]

Джерела[ред. | ред. код]

  • З.Клиновецька. Страви та напої на Україні. — Київ-Львів, 1913. — С. 30

Посилання[ред. | ред. код]


  1. Мочанка (мачанка) по-белорусски с блинами — рецепт с фото пошагово. www.iamcook.ru. Процитовано 2020-07-04. 
  2. stefa (2018-03-18). Грибова мачанка. Пані Стефа (uk). Процитовано 2020-07-04. 
  3. Мачанка: як приготувати український народний діп. ТЕЛЕГИД Включайся! (ru-RU). 2020-06-05. Процитовано 2020-07-03.