Кльоцки

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Кльоцки
Походження  Республіка Польща
Необхідні компоненти тісто
Овочевий суп з кльоцками

Кльо́цки, також клюски (від нім. Klößchen) — страва, що готувалася аналогічно галушкам, але з доповнювачами. Прісне (як на вареники чи галушки) тісто замішували з м'ятою вареною картоплею, свіжим кисломолочним сиром, виробляли кульки й варили їх в окропі, юшці чи молоці, поки ті не спливали. На Поліссі готували різновид кльоцок — коми з гречаного, пшеничного борошна, м'ятої картоплі й тертого маку.

Їли кльоцки гарячими зі сметаною, засмажкою з цибулі, шкварками, олією, вершковим маслом. Їх і тепер охоче готують, переважно на заході Україні.

Посилання[ред. | ред. код]

  • Повсякденна та святкова їжа та напої [Архівовано 15 грудня 2007 у Wayback Machine.]
  • Cedrzyńska, Joanna: 200 potraw z kaszy i mąki, KAW, ISBN 83-03-00300-3
  • Wera Sztabowa (1996). Kuchnia śląska. ISBN 83-7183-012-2. OCLC 830372314.  {{cite web}}: Пропущений або порожній |url= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |inni= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |miejsce= (довідка); Проігноровано невідомий параметр |wydawca= (довідка)