Версія від 07:53, 12 квітня 2021, створена TohaomgBot(обговорення | внесок)(замінено закодовану відсотковим кодуванням частину URL-адреси на кирилічні літери)
Готова тетеря мала сіро-жовтий колір (звідси й назва). Засмачували її затовченим салом або засмажкою з цибулі на олії. У найкращі дні тетерю готували на м'ясній або рибній юшці. Пісну тетерю іноді заправляли хріном з квасом, не позбавляючи часнику.[4]
Ця страва була дуже популярною в козацькому побуті. Проте з початку XX ст. вона виходить з ужитку[4].
↑ абвТетеря (рябко) // Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994. — С. 95. — 256 с.; іл.
Джерела та література
Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник.- 2-е вид./ А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. К.: Либідь, 1994.- 256с.; іл.