Алкоголь

Гідроксильна (OH) функціональна група у спиртній молекулі

Алкого́ль (слово арабського походження, складається з «аль» — артикль і «коголь» — пахощі або (інше значення) фарба для очей, приготована на спиртній основі) — органічна хімічна сполука, що характеризується наявністю в молекулі однієї і більше аліфатичних груп OH. При взаємодії з кислотами утворює складні ефіри. Спирти в основному застосовуються як розчинники смол, лаків і у виробництві фарб, у парфумерній промисловості й у фармакології. Етанол одержують у процесі ферментації (бродіння). Він є основою алкогольних напоїв (алкогольних виробів).

Посилання

• З історії російської горілки (рос.)

Див. також

• Алкоголізм
• Етанол