Хрін (приправа)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Версія від 10:39, 2 березня 2020, створена Buruneng (обговорення | внесок) (→‎Література)

(різн.) ← Попередня версія | Поточна версія (різн.) | Новіша версія → (різн.)

Перейти до навігації Перейти до пошуку

Перевірена версія цієї сторінки, затверджена 2 березня 2020, заснована на цій версії.

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Хрін (значення).

Очищений корінь хріну

Хрін — приправа, яку готують із кореневищ хріну.

Приготування

Цей розділ статті ще не написано. Ви можете допомогти проєкту, написавши його.

Галерея

Російський хрін
Хрін із США
Кошерний єврейський хрін

Див. також

Васабі

Література

Українські страви. К.:Державне видавництво технічної літератури УРСР. 1961. 454 с.

Спеції (прянощі)

Класичні
прянощі

Асафетида | Бодян справжній | Ваніль | Гвоздика | Імбир | Калган (галгант) | Кардамон або Справжній кардамон (елетарія)| Лавровий лист | Мускатний горіх і Мацис (мускатний цвіт) | Розмарин | Сильфій | Шафран

Коричник цейлонський | Коричник китайський | Малабатрум | Пряна кориця | Індійський лавровий лист | Біла кориця

Куркума довга | Куркума ароматна | Куркума цедоарія | Куркума кругла

Перець

Перець	Перець чорний \| Перець білий \| Перець кубеба \| Перець довгий \| Перець африканський

Стручкові перці	Паприка або Перець овочевий (солодкий, стручковий) \| Перець каєнський \| Перець пташиний \| Перець чилі

Псевдоперці (ксілопіі)	Перець мавританський (кумба) \| Перець гвінейський (негритянський)

«Запашні перці»	Духмяний перець (ямайський перець, пімента лікарська) \| Перець японський \| Малегета (райське зерно)

Інші перці	Рожевий перець або перець перуанський, перець бразильський \| Водяний перець (Гірчак перцевий)

Помаранча | Апельсин | Лимон | Мандарин

Місцеві
прянощі

Пряні
овочі

Цибулеві

Цибуля	Цибуля ріпчаста \| Цибуля багатоярусна \| Цибуля шалот \| Цибуля пора \| Батун \| Цибуля-трибулька \| Цибуля старіюча (мангір) \| Цибуля алтайська \| Цибуля пскемська

Часник	Часник \| Черемша \| Цибуля переможна (колба) \| Часничник \| Часничник звичайний (гриб)

Коренеплоди

Пастернак посівний | Петрушка кучерява | Селера | Фенхель звичайний (кріп аптечний) | Хрін (приправа) або Хрін звичайний (сільський)

Пряні
трави

Ажгон \| Аїр звичайний \| Аніс звичайний \| Базилік запашний \| Гісоп лікарський \| Гравілат міський \| Гуньба сінна (фенугрек) \| Дягель лікарський \| Зіра (римський кмин) \| Кервель ажурний \| Кервель іспанський \| Колюрія гравілатоподібна \| Коріандр (кинза) \| Кмин звичайний \| Кріп \| Кунжут індійський \| Локриця (солодка гола) \| Лаванда вузьколиста \| Любисток \| Майоран \| Мак \| Материнка звичайна \| Маточник городній (меліса турецька) \| Меліса лікарська \| Пажитник блакитний (буркун синій) \| Портулак городній (дандура) \| Пижмо (калуфер) \| Рута запашна \| Рукола \| Полин-естрагон (естрагон, тархун) \| Цимбопогон \| Чабер садовий та Чабер гірський (зимовий) \| Чебрець повзучий \| Чорнушка посівна (калінджі) \| Шавлія лікарська \| Ялівець (Яловець звичайний)

Гірчиця	Гірчиця чорна \| Гірчиця салатна (сарептська) \| Гірчиця біла

Крес	Настурція лікарська \| Ложечниця арктична (гіркий крес) \| Жеруха лучна (лучний крес) \| Хріниця сійна (крес-салат) \| Красоля велика (капуцин-крес)

М'ята	М'ята перцева \| М'ята колосиста (садова, кучерява) \| Ельшольція війчаста (бджоляна трава) \| М'ята яблучна

Полин	Полин звичайний \| Полин римський \| Полин мітлистий \| Полин лікарський (лимонний, боже дерево) \| Полин альпійський \| Полин гіркий

Пряні суміші

Аджика | Букет гарні | Гарам масала | Карі | Приправлена сіль (кольорова | сванська | селерова) | Прованські трави | Самбар масала | Хмелі-сунелі | Чаат масала

Українська кухня

Основні страви

Рідкі	Борщ (червоний · зелений · холодний) Бурачинка Годзя Гречаний суп Затірка Капусняк Крупник Куліш Лемішка Огірочник Окрошка Просілне^† Соломаха Солянка Холодник Чир Щерба Юшка

Інші	Вареники Верещака Галушки Голубці Гречаники Гурка Деруни Душенина Завиванець Картопляники Кендюх Кльоцки Котлета по-київськи Кров'янка Крученики Мазурики Мацик Палюшки Полядвиця Смаженина Січеники Чепець з гречкою Хляки ґляґи Холодець Шпундра Язик

Пам'ятний знак полтавській галушці

Гарніри та закуски

Каші	Банош Гречана Гарбузова Качана Лемішка гойданка Мамалиґа Тетеря^†

Інші	Кав'яр Квашена капуста Книш та книшики Корж Малай Пампушка Пизи Потапці Пряженя Сало Смалець Шкварки

Молочні страви

Десерти та ласощі

Алкогольні напої

Безалкогольні напої

Ритуальна кухня

^† — вийшли з вжитку

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Хрін_(приправа)&oldid=27381855

Категорії:

Приховані категорії: